お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

レシピ一覧

バイガイ

バイガイの刺身

材料(4人分)

A

バイガイ 大4個

B

粗塩 少々
ワサビ 少々
大根のケン 適量

作り方

1バイの殻を包丁の背でたたき割り、身を取りだす。

2塩でよくもみ、水洗いし、よごれやヌメリを取る。

3水気を布巾でとり、薄くそえ切りにする。

4大根のケン、ワサビを添えて盛りつける。

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