お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

レシピ一覧

ゲンゲ

ゲンゲの唐揚げ

材料(4人分)

A

ゲンゲ 8〜9匹

B

 少々
片栗粉 大さじ3
大根 おろし
レモン 1/8ケ

作り方

1ゲンゲの頭をとり、体表の皮とヌメリをとる。(皮は毛抜き等で剥ぐようにしてとる)

2水気をとって、塩、片栗粉をまぶす。

3180度強の油で揚げる。

4器にゲンゲを盛り、大根おろしを添える。(中骨が気になるようであれば2度揚げする)

このページのトップへ