お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

レシピ一覧

ハタハタ

ハタハタの酢入り

材料(4人分)

A

ハタハタ 8〜10匹

B 合わせ出し汁

出し汁 300ml
薄口醤油 200ml
 250ml
みりん 250ml
しょうが 少々

作り方

1ハタハタは水に3%の塩を入れた塩水でよく洗う。

2キッチンペーパーで水気をしっかりと取る。

3合わせ出し汁を鍋に入れ、煮立ったらハタハタと薄く切ったしょうがを入れる。

4アクをこまめに取り、15分ほど弱火で煮る。

5食べる時に一味唐辛子を少々ふる。

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