お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

レシピ一覧

イカ

イカの子付け

材料(4人分)

A

ヤリイカ(又はスルメイカ) 2ハイ
マダラの仔 1房

B

 1カップ
醤油 大さじ3
さとう 大さじ2
 大さじ2

作り方

1調味料を合せ、ひと煮立てさせ、包丁で切り目を入れたタラ子に味がしみ込むまで煮込む。

2タラ子をフキンで絞り水気をとる。

3ほぐしたタラ子を鍋で炒り、水分をとばしてサラサラ状態にする。

4ヤリイカの刺身を軽く昆布で〆、タラ子をまぶす。

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