お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

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イワシ

イワシのみぞれ和え

材料(4人分)

A

イワシ(大、刺身用) 4尾
大根 10cmほど

B

 大さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 少々

作り方

1イワシを3枚に卸し、水氷に入れ洗う。

2イワシの水分を拭きとり、塩をあり、酢に漬け、皮を引き、細かく切る。

3大根を「おろしがね」でおろし軽く水分をきっておく。

4大根おろし、酢、味噌、砂糖を混ぜ、細かく切ったイワシと和える。

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