お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

レシピ一覧

イワシ

イワシの酢入り

材料(4人分)

A

カタクチイワシ 10〜12匹

B 合わせ出し汁

出し汁 300ml
醤油 200ml
 250ml
みりん 250ml
しょうが 少々

作り方

1イワシは水に3%の塩を入れた塩水でよく洗う。

2キッチンペーパーで水気をしっかりと取る。

3合わせ出し汁を鍋に入れ、煮立ったらイワシと薄く切ったしょうがを入れる。

4アクをこまめに取り、15分ほど弱火で煮る。

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