お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

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タイ

イボダイの煮付け

材料(4人分)

A

イボダイ 5〜6匹

B 合わせ出し汁

醤油 60cc
 1カップ
 大さじ2
砂糖 大さじ2〜3
しょうが 少々

作り方

1イボダイは内臓をとり、水洗いをする。

2調味料を合せて、ひと煮立てさせ、イボダイが重ならないよう並べて、落し蓋をする。

3はじめは強火で、全体に火が通ったら中心にする。

4煮汁が煮詰ってきたら、上かけをして味をしみこませる。

5器に盛り、煮汁をかけ、針しょうがをのせる。

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