お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

レシピ一覧

タラ

たら汁

材料(4人分)

A

スケソーダラ 1本

B

ごぼう 1本
味噌 適量
 大さじ2
昆布 1切れ
ネギ、生姜 少量

作り方

1スケソーダラの頭、内臓を取り輪切りにする。

2頭はエラを取り半分にする。内臓は肝臓、白子、真子などを取っておく。

3「ごぼう」は笹がきにして水に漬けアクを抜いておく。

4昆布で出汁をとり、タラ、ゴボウ、味噌を入れ味を調える。

5酒、生姜絞り汁をいれ臭みをとる。肝臓、白子、真子を入れてもよい。

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