お魚、もっと食べよう!富山のさかなレシピ

レシピ一覧

ウマヅラハギ

カワハギの昆布〆

材料(4人分)

A

ウマヅラハギ(大) 2尾

B

昆布 15cm×20cm 2枚

作り方

1カワハギの頭を落とし、皮を剥ぐ。

23枚におろし、小骨を取る。

3薄皮を取るように「そえ切り」にして昆布に挟む。

4軽くおもしをし、冷蔵庫で2〜3時間〆たら出来上がり。

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