頂級美味・富山漁獲推廣活動

旬鮮美味,四季供應。「美食就是這麼近」新鮮漁獲盡在富山。

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新鮮,所以美味!「漁場就是這麼近」

由於都市鄰近大海,所以富山灣出產的漁獲總是特別新鮮。
富山灣的漁業以定置網漁業為主流,大多數的定置網都設置在距離漁港20分鐘內的位置。這些定置網補到的漁獲會於清晨打撈上岸,在新鮮的狀態下出貨,所以在富山可以享用到「當日現撈」的活跳跳鮮魚。

食物一級棒!
富山灣有對馬暖流迴經,與水溫常保1~2度的低溫深層海水形成不同溫度的海水層,有豐富的浮游生物供魚類享用,使得富山灣的魚兒特別肥美可口。
水質一級棒!
大小河川以及來自北阿爾卑斯、立山連峰的伏流水全年源源不絕地注入富山灣,帶來新鮮的氧氣及充沛的營養,形成有利魚類生長的環境。
地形一級棒!
富山灣的大陸棚狹窄,在海岸附近有著超過1,000公尺深的海溝,並且有16座被稱為「藍瓶」的海底峽谷,為魚類提供絕佳的棲息場所。
運動一級棒!
富山的魚群在日本海錯綜洶湧的海流及大浪中成長,魚兒在充分的運動和鍛煉下,肉質緊實,油花恰到好處。
技術一級棒!
富山灣漁夫擁有精湛的魚類保存技術,例如在捕撈冰見寒鰤時,會使用「沖締」的技巧,將剛補到的魚立刻放入冰水,保持魚肉最佳的鮮度。所以富山的漁獲總能在最佳的狀態出貨。
歷史一級棒!
富山是定置網漁業的發源地之一。魚也成為富山飲食文化重要的一部份,居民的日常生活中隨處可見活用各種魚類的料理智慧。

不可多得的日常美味,這就是富山的生活飲食。

富山人常被外縣市的人說「對魚特別挑剔」,畢竟富山人平時在超市就能買到貼著「當日現撈」標籤的鮮魚和魚片,也難怪富山人吃魚特別挑嘴。每天的生活都能品嚐到「不可多得的美味」,這就是富山的飲食文化。這或許其實是一件非常奢侈的事也說不定。

富山灣漁獲產季月曆

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