頂級美味・富山漁獲推廣活動

旬鮮美味,四季供應。「美食就是這麼近」新鮮漁獲盡在富山。

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有了北陸新幹線,「富山就是這麼近」

搭上北陸新幹線便捷迅速抵富山。
在北陸新幹線開通後,東京來往富山只需2小時的車程。富山灣一年四季均能捕撈到各種不同漁獲,堪稱海產資源的寶庫。誠摯邀您搭乘便捷迅速的新幹線來到富山,享用新鮮美味的海味饗宴。
「富山灣」為聯合國教科文組織所支持的「世界最美麗海灣組織」加盟海灣。

大家好!我是富山縣吉祥物「Kitokito君」。期盼已久的北陸新幹線終於開通了,現在富山跟東京往來只需要兩小時的車程。有了這麼方便迅速的交通方式,希望大家能多到富山走走,品嚐美味的海鮮喔。接著就來簡單介紹富山的漁獲吧。

  • 富山灣是個什麼樣的地方?為什麼這裡的漁獲特別美味呢?
  • 富山有什麼好吃的海鮮料理?海鮮的產季是什麼時候?

富山灣是個什麼樣的地方? 為什麼這裡的漁獲特別美味呢?

多達約500種的魚棲息在富山灣
富山灣沿海深谷錯綜複雜,有如天然魚塘

日本沿海共有約3,400種魚,其中800種生息於日本海,當中有500種的魚就棲息在富山灣。順道一提,富山灣又被稱作為「天然魚塘」喔。真是個好地方呢。

立山連峰標高約3,000公尺,富山灣水深約1,000公尺。
這4,000公尺的落差正是造成富山灣漁獲如此美味的最大秘密。急峻的落差形成坡道,將立山連峰富含林木養分及氧氣的流水送入富山灣中。世界上應該也很難找到其他這麼適合魚類棲息的環境了。

這就是富山漁獲美味的原因

  • 富山灣的海水由對馬暖流與低溫深層水形成不同的溫度層,繁衍出豐富的浮游生物供魚類攝食!
  • 而當地人稱為藍瓶的海底峽谷則是魚類絕佳的棲息地。
  • 富山的魚群在日本海錯綜洶湧的海流及大浪中成長,肉質緊實又富含油脂。
  • 且由於漁場鄰近都市,所以富山的漁獲都是「現撈後馬上出貨」,保有最佳的鮮度。
  • 富山是定置網的發源地之一,漁夫們熟知各種使漁獲更加美味的技巧,例如在捕獲寒鰤魚時,會使用「沖締」的技巧,將捕到的魚立刻放入冰水中以保持鮮度。
  • 在居民的生活中,也隨處可見活用海味食材的料理智慧,昆布漬、魚乾、墨魚鹽辛、鱒壽司、蕪菁壽司等,都是富山傳統的鄉土滋味。

想要更瞭解的人請點擊這裡!「富山漁獲如此美味的原因」

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富山有什麼好吃的海鮮料理?海鮮的產季是什麼時候?

富山灣有許多珍奇又獨特的魚種喔。不管是做成生魚片、燉煮、燒烤還是油炸都非常美味!因為食材鮮美,所以怎麼烹調都好吃。

富山灣主要魚種及料理介紹

「富山灣神秘」螢烏賊
代表料理:佐醋味噌、沖漬等
春季是富山灣螢烏賊的產卵季,這個時期的螢烏賊又大又圓、色澤豔麗、肉質肥美,特別美味。而且口感Q彈,帶有鮮美的甜味喔。
「富山灣寶石」白蝦
代表料理:生食冷盤、油炸等
由於外表如同水晶般晶瑩剔透,所以有「富山灣寶石」之稱。生吃時滑嫩鮮美,油炸後則是又酥又香。
「美味加倍、幸福加倍的吉祥食物」日本鳳螺
代表料理:生食冷盤、燉煮等
富山灣可以捕撈到4種日本鳳螺喔。肉質彈牙有勁,美味可口。在富山被視為吉祥的食物,經常出現在宴席料理中。
「清流女王」香魚
代表料理:鹽烤及炸天婦羅等
香魚生長於清澈的海洋及河川,是夏秋餐桌上不可缺少的食材。
從富山灣逆流而上的天然香魚,不但肉質緊實味道也特別鮮甜!
「富山灣秋之朝陽」紅楚蟹(高志紅蟹)
代表料理:水煮或涼拌糖醋沙拉等
棲息於富山灣特有的深海,肉質甜美多汁,藏在蟹殼裡的蟹膏更是入口即化,美味無比。紅楚蟹在煮熟後顏色會變得更加鮮紅。
「富含膠原蛋白的富山灣珍品」綿鳚
代表料理:清湯及一夜干等
綿鳚是棲息於富山灣深處的深海魚。全身表皮含有豐富的膠原蛋白,非常受到女性青睞。口感Q彈,風味極佳。
「富山灣王者」鰤魚
代表料理:生魚片及涮涮鍋等
寒鰤魚中又以「冰見寒鰤」最為頂級,名聲享譽全國。特色是油脂均勻、肉質緊實,味道豐富有層次。
「可愛逗趣的冬季食材」剝皮魚
代表料理:生魚片(魚肝冷盤)及火鍋等
「剝皮魚」有著像馬一般的逗趣臉孔,肉質彈牙有嚼勁,肝臟濃郁鮮美。美味的程度甚至足以媲美河豚。

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富山灣漁獲產季月曆

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